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Masterclass: Rolls Americanos Infalibles

70,00 IVA incluido

ONLINE EN DIFERIDO

Precio:  70 €

Profesor: Betina Montagne

Nivel: Intermedio.

Descripción

Master-class online EN DIFERIDO. acerca del maravilloso mundo de los panes enrollados y esponjosos americanos. 

Una clase donde aprenderás a desarrollar 4 diferentes tipos de masa, entre ellas, una vegana y otra indicada para la dieta keto. Verás la versatilidad de esta preparación con un recetario con 8 rellenos distintos, cubiertas vanguardistas y toppings atrevidos y divertidos con diferentes texturas.

Al adquirir este taller obtendrás:

– Link con acceso ilimitado al vídeo de la clase grabada.

– Recetario Digital Descargable.

– Teoría, procesos de elaboración y acabados, pero sobre todo, cómo aprender a pensar para desarrollar tus propios trabajos con ayuda de nuestras herramientas y junto con los conocimientos adquiridos en esta máster class.

¿A quién va dirigido? 

A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices.

¿En que consiste?

Empezarás con una primera parte teórica de 30 minutos sobre este tipo de masas, los procesos de desarrollo de cada tipo de masa, los tiempos de descanso, formación y leudado, cómo cocinarlos adecuadamente y cómo almacenarlos según el tipo de requerimientos de cada uno. Cómo dormir las fermentaciones y cómo controlarlas para cocer 24 horas después o simplemente almacenarlas congeladas por un tiempo y cómo despertar este tipo de masas, pero sobre todo, aprenderás a personalizar tus propias creaciones y a decorarlas según tus necesidades y los tipos de masas.

Temario

Masas

  • Masa para rolls dulce.
  • Masa para rolls salados.
  • Masa de rolls veganos.
  • Masa de rolls keto.

Rellenos

  • Masas dulces: relleno clásico utilizando 3 tipos de azúcar de distinto origen , de frutas y relleno de cheesecake de queso ahumado.
  • Masas saladas: embutidos, frutos secos y queso y relleno especial para invierno de chilli con carne spread.
  • Masa vegana: caramelo fudge líquido de chocolate con nueces pecanas crujientes y sticky con S’mores cinnamon rolls.
  • Masa KETO: relleno de sausage spicy + cubierta de queso fundido con jalapeños y cranberry orange cheesecake rolls.

 


Para comprar este taller online en diferido, ve arriba ↑, haz clic sobre el botón  «AÑADIR AL CARRITO» y completa el proceso de compra.

Una vez realizado el pago, recibirás un email de confirmación de compra.

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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Cuándo y como recibo el material de la masterclass?
R: Vía email, te enviaremos todo lo necesario en un plazo de 24 horas después de realizada la compra para que puedas acceder a la clase grabada, así como también el dossier digital de recetas e información complementaria.
¿Qué necesito para hacer la masterclass?
R: Muchas ganas de aprender y una buena conexión a internet.

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