Descripción
Al adquirir este taller obtendrás:
– Dossier digital de recetas. Total 6 Recetas + 3 recetas de regalo.
– Acceso ilimitado ∞ a los vídeos grabados con Betina Montagne para poder verlo cuantas veces quieras y lo necesites.
¿Qué se aprenderá?
En esta masterclass crearemos nuestras deliciosas masas para galletas de chocolate al más puro estilo americano: húmedas por el centro y crujientes por fuera.
Aprenderás a controlar los niveles de dulzor y grasas de las masas, criterio para combinar ingredientes, sabores y texturas crujientes sorprendentes.
Técnicas correctas de mezclado, horneado y conservación de las masas y de las galletas ya horneadas.
Elaboraremos recetas a prueba de fallos con deliciosos rellenos que podrás intercambiar por otros igual de resultones y texturas crujientes para decorar y personalizar cada galleta.
Controlar el desarrollo de las mismas, la expansión en el horno y luego el resultado final.
Tener el control del pesaje y medición correctos y adaptar las recetas para una gran variedad de sabores y condiciones climáticas diferentes.
Aprenderás a usar correctamente los utensilios de pastelería necesarios para realizar unas espectaculares galletas sin tener que gastarte grandes sumas de dinero.
Temario
1ra Parte: Galletas Americanas de Chocolate I
3 Recetas
– Chocolate chip Ben’s cookies London Style
– Oreo and chocolate American cookies
– Chocolate turtles cookies
2da Parte: Galletas Americanas de Chocolate II
3 Recetas
- Biscotti de chocolate, avellana, café y limón
- Triple chocolate cookie pizza
- Nutella zebra brookies
BONUS:
Con la compra de este pack te llevas de regalo 3 recetas más de cookies de chocolate gastronómicas:
– Biscotti de Chocolate de Leche Ahumado – Caramelo Fudge – Bourbon
– Chocolate Rubí – Macadamia Cookie Pizza
– Brookies de Chocolate Chips – Brownie de Boniato (sweet potatoes) y Especias.
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También puedes adquirir cualquiera de los dos Talleres por separado, pero no aplica la promoción
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