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SALE

Masterclass en diferido: Cheesecakes especiales 2020

59,98 IVA incluido

Profesor@: Betina Montagne

Formato: Vídeo grabado en diferido.

Categorías: ,

Agotado

Descripción

EN DIFERIDO

Aprende a crear cheesecakes al más puro estilo americano, húmedos y con decoraciones de distintos sabores y texturas.

Al adquirir este taller obtendrás:

  • Dossier de recetas.
    • 4 Recetas
    • 17 preparaciones
  • Acceso inmediato e ilimitado ∞ al vídeo grabado de más de 3 horas de clases con Betina Montagne.

¿Qué se aprenderá?

En esta masterclass crearemos nuestros deliciosos cheesecake’s al más puro estilo americano, húmedos y con decoraciones de distintos sabores y texturas. Aprenderás a controlar los niveles de dulzor y grasas de las masas, criterio para combinar ingredientes, sabores y texturas crujientes sorprendentes. Pero sobre todo, aprenderás a combinar diferentes tipos de quesos para realizar preparaciones modernas y sorprendentes.

Técnicas correctas de mezclado, diferentes tipo de horneado y conservación de las masas y de los cheesecakes ya horneados.

Elaboraremos recetas a prueba de fallos con deliciosos rellenos, crujientes para decorar y personalizar cada tarta.

También enseñaremos a elaborar una masa única para que puedas modificarla y personalizarla a tu gusto.

⇒Veremos cómo modificar y actualizar los grandes clásicos en vanguardistas.

⇒Tener el control del pesaje y medición correctos y adaptar las recetas en una gran cantidad de medidas y moldes.

⇒Aprenderás a usar correctamente los utensilios de pastelería necesarios para realizar unos espectaculares cheesecakes.

Temario

  1. Brownie–Cheesecake Sacher: Delicioso doble chocolate fudge brownie, relleno de cream cheese de albaricoque y glaseado con nuestro delicioso cremoso de chocolate y haba tonka.

 

2. Cheesecake no bake de cerezas veteado con masa de galleta cruda comestible, y galleta fina de cereales crocantes.

3. Our Nocilla Home Made Cheesecake: Nuestra famosa crema de avellanas y gianduja, cheesecake de chocolate, crema con peta zetas y galletas tipo roca de fondo.

 

4. New York cheesecake de queso San Simón Gallego ahumado y  galletas chip compost.

Profesor@:

Betina Montagne.

Se define cómo La Cookie Chef, jurado del talent show Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería  gluten free.

Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Keenwod.

Actualmente Co-fundadora de la fábrica de Pastelería Americana Especialistas en Cheesecakes – Galletas Húmedas Rellenas y Masa Cruda Comestible (Edible Cookie Dough) Wonder Cookies.

 

 


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PREGUNTAS FRECUENTES
¿Hasta cuándo estará disponible la clase grabada? 
R: Las clases grabadas están siempre disponibles, puedes verlo cuantas veces los necesites, con acceso ilimitado y a tu ritmo.,
¿Cuándo y como recibo el material de la masterclass?
R: Vía email, te enviaremos todo lo necesario para el acceso al vídeo de las clase + dossier de recetas e información complementaria por email en un plazo de 24h desde la confirmación de tu compra.
¿Qué necesito para verlo?
R: Una buena conexión a internet y muchas ganas de aprender.

CONDICIONES GENERALES

La compra de la masterclass implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican.

Una vez efectuado el correspondiente pago del precio del curso se entiende expresamente la aceptación por parte del alumno del hecho que, si posteriormente se solicita la cancelación de la inscripción por el mismo, cualquiera que fuera la causa justificativa de dicha cancelación, en ningún caso y bajo ningún concepto se procederá a la devolución del importe abonado por parte de WONDER COOKIES.

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