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Masterclass Cakes de Invierno y Navidad 2.2

108,00 IVA incluido

Precio: 108 euros 

Chef instructor: Betina Montagne

Tiempo y Formato: 4 Horas  – Curso Online grabado

Categoría: Etiqueta:

Descripción

INTRODUCCIÓN A LA MASTERCLASS

Con esta masterclass podrás realizar los mejores cakes de navidad y los referentes más famosos del mundo americano, revestidos con nuevas decoraciones, técnicas y sabores actualizando los grandes clásicos y sorprender en estas fechas. Verás cómo transportarlos y cómo almacenarlos. Te mostraremos ideas divertidas para regalarlos en estas fechas! 

Una masterclass Online donde Betina nos sorprende con estas 12 preparaciones, creación y elaboración de rellenos así como de sus respectivos glaseados y cubiertas.

¡Conviértete en un experto en masas batidas esponjosas y húmedas !

¿A quién va dirigido? 

A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices; a todos los que deseen especializarse en el mundo de los cakes típicos de las festividades navideñas.

¿Qué obtengo en este curso?

  • Masterclass en vídeo grabado con la Chef Betina Montagne y su equipo
  • 90 días de acceso ilimitado a la video clase grabada.
  • 12 Recetas de Cakes Navideños con Diferentes Rellenos – Glaseados y Cubiertas con su Dossier Digital e información complementaria a la clase.

TEMARIO:

    1. American Chocolate Spice Fruit Cake. La clásica tarta de Navidad, pero esta vez de chocolate con frutos rojos deshidratados y especias.
    2. Apricot Pistachio Brandy White Christmas Cake. Moderna tarta blanca de Navidad aromática y esponjosa de orejones y pistachos sicilianos.
    3. Pumpkin Chocolate Ginger Loaf Cake. Plum cake de calabaza y chocolate con leche.
    4. Our Gingerbread. Clásico plum cake denso revestido con jengibre y limón confitado.
    5. Our Pain d’Epice. Clásico pan de especias esponjoso y húmedo, esta vez con un delicioso sabor de miel de caña y frutas confitadas.
    6. Cranberry Orange Spice Coffee Loaf Cake. Plum cake de arándanos rojos y especias cálidas.
    7. Apple Nuts Spiced Bundt Cake. Bundt cake de manzanas – nueces y cremoso de té chai
    8. Sweet Potatoes – Chestnuts – Mandarin Layer Cake. Tarta de 3 pisos de boniato, rellena de crema de castañas y gel de mandarina.
    9. Haba Tonka Eggnog  Pound Cake. Plum cake clásico de bebida de ponche de huevo, esta vez al haba tonka.
    10. Sticky Toffee Pudding with Butterscotch Sauce. Clásica tarta de Navidad pegajosa y húmeda cubierta de crema de caramelo scotch.
    11. Christmas Steamed Carrot Christmas Pudding. Pudding al vapor de zanahorias y especias.
    12. Pecan Praliné  – Maple – Dates Caramel Cake. Cake de jarabe de arce y dátiles rellena de praliné de nueces pecanas tostadas y glaseado de café.

 

¿Porqué hacer este curso?

Este curso está pensado para atajar las necesidades del mercado que el público demanda en este momento, para solventar todos los errores que ocurren en los procesos de mezclado, diferencia de un batido esponjoso y de una emulsión simple,  tips y puntos a tener en cuenta al momento de hornear, cuidados del almacenamiento y por último la forma más segura para trasladarlos y los empaques o packaging que se utilizan para este tipo de preparaciones.

Pero sobre todo es un curso para aprender técnicamente a utilizar vuestra propia creatividad, enseñándote no sólo a utilizar de manera correcta ingredientes y tecnología, si no que lo más importante es que te enseñamos a pensar de manera coordinada y objetiva y cómo canalizar tu creatividad. Este curso te dará las herramientas necesarias para poder introducir nuevas referencias en tu negocio o simplemente mejorar el que ya tienes, así como a introducir esta gama dentro de sus propias tiendas, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering, etc…


Chef Instructor:

Betina Montagne.

Se define cómo La Cookie Chef, jurado del talent show 2019 Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería  gluten free.

Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Taurus España.

Divertida y carismática, su paso por la escuela de pastelería y postres de restaurante ESPAISUCRE como profesora de Pastelería Americana dejó incrustado en su ADN la pasión por enseñar, una pedagogía única y exclusiva, donde premia la técnica  y la creatividad al servicio del sabor.

Actualmente Co-fundadora de Fabrica de Galletas Para el Canal HORECA Especialistas en Cookies Americanas Rellenas Chewy and Moist y Masa Comestible. Wonder Cookies.


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CONDICIONES GENERALES:

La inscripción en el curso implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican. 

Una vez efectuado el correspondiente pago del precio del curso se entiende expresamente la aceptación por parte del alumno del hecho que, si posteriormente se solicita la cancelación de la inscripción por el mismo, cualquiera que fuera la causa justificativa de dicha cancelación, en ningún caso y bajo ningún concepto se procederá a la devolución del importe abonado por parte de WONDER COOKIES.

En el caso de que se produzca una cancelación del curso por parte de WONDER COOKIES, por causa de fuerza mayor o causas sobrevenidas sean cuales fueran, la empresa sólo procederá a hacer cambio de fechas o modalidad del mismo, o permitirá la permuta entre cursos, y en ningún caso se hará devolución del importe pagado por el alumno. En cualquier caso, la empresa no se hará nunca responsable ni asumirá bajo ninguna circunstancia el reembolso de gastos cualquiera que fuera su naturaleza en los que haya podido incurrir el alumno como billetes de transporte, gastos de alojamiento o manutención, y cualesquiera otros. La master class solo se realizará si hay un mínimo de 10 personas inscritas.

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