Descripción
INTRODUCCIÓN A LA MASTERCLASS
Masterclass dedicada a todas aquellas personas que deseen introducir estas golosas preparaciones especiales para eventos, catering o cartas de restaurantes u hoteles.
Se realizaran masas especiales jugosas y de sabores sorprendentes, utilizando según que preparación la gama de coberturas de chocolate blanco, leche y negro. Aromas diferentes y decoraciones modernas para que no solamente sean increíbles, sino que también luzcan increíbles.
¿A quién va dirigido?
A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices.
TEMARIO:
Brownie de Frambuesas ácidas cremoso de remolacha, galleta especiada de coco y gelificado de yogur.
Brownie de cerveza y regaliz, veteado con crema de cerezas, cubierta cremosa de chocolate y café. Peta zetas y crocante de chocolate sail para decorar.
Brownie de Limón, romero y aceite de oliva. Cremoso de praliné almendras y streusel de almendras caramelizadas.
Brownie de queso de oveja madurado, veteado con crema de guayaba ácida, cubierta cremosa de vermú Yzaguirre Gran Reserva.
Brownie clásico de chocolate negro, mantequilla de cacahuetes, cubierto con crema de chocolate especiada y garrapiñados.
Brownie clásico de chocolate 80% y calabaza, veteado de crema de naranja, cubierta cremosa de cacao y chai masala.
Brownie de chocolate blanco, relleno de passion fruit (maracuyá) cubierta de chocolate blanco y yogur.
Brownie de maíz y chocolate blanco, cubierto con cremoso de caramelo quemado y salado.
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