Descripción
Master class ONLINE – EN DIFERIDO
Los grandes clásicos americanos versionados al estilo de @betinamontagne y #wondercookies
Al adquirir este taller obtendrás:
El día de la conexión:
- Dossier de recetas. 3 recetas, 10 preparaciones.
- Acceso ilimitado ∞ al vídeo grabado de mas de 3 horas de clases con Betina Montagne.
¿Qué se aprenderá?
En esta master class aprenderás las técnicas correctas sobre los procesos de elaboración de las masas batidas y friables, las distintas cocciones en los bizcochos, la importancia de los diferentes batidos y velocidades para los mismos, como añadir correctamente los ingredientes y sus temperaturas adecuadas.
★ Enseñaremos los distintos moldes que se usan para cada tipo de elaboración, su preparación y técnicas de horneado para cuidar la humedad de las preparaciones.
★ Aprenderemos a elaborar cremas y diferentes acabados para las tartas más conocidas del mundo americano.
★ Vamos a preparar 3 tartas con sus distintos bizcochos, rellenos, cubiertas y decoraciones.
¡Prepararás recetas sabrosas, modernas y que funcionan!
Temario
- Carrot and Beet Spice Cake:
- – Bizcocho de remolacha, zanahoria y frutos rojos.
- – Relleno de chutney especiado
- – Frosting cremoso de remolacha y chocolate blanco, decoración moderna
2. Nuestro American Apple pie:
– Base friable de beicon ahumado
– Relleno salteado de manzanas, frutos secos, frutas deshidratadas
– Butterscotch
– Acabado y decoración
3. Mojito Lemon pie:
– Base friable mentolada.
– 2 Cremas de interior: Lima, hierbabuena
– Merengue: Técnica con albúmina y frutas, perfumado con ron coco.
– Acabado y decoración
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Una vez efectuado el correspondiente pago del precio del curso se entiende expresamente la aceptación por parte del alumno del hecho que, si posteriormente se solicita la cancelación de la inscripción por el mismo, cualquiera que fuera la causa justificativa de dicha cancelación, en ningún caso y bajo ningún concepto se procederá a la devolución del importe abonado por parte de WONDER COOKIES.
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