Fábrica de galletas americanas rellenas y masa de galleta comestible. Todos nuestros wonder productos vienen congelados, listos para descongelar y consumir a temperatura ambiente. Be happy, eat cookies! 🍪

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WONDER COOKIES SHOP

Master class PRESENCIAL: Cookies americanas modernas y actualizadas 2.0

180,00

Master class Presencial: Cookies americanas modernas y actualizadas 2.0

Fecha: Sábado 18 de julio

Horario: 09.00h – 14.00h

Plazas muy limitadas, grupos reducido de 8 alumnos por curso. Una estación por alumno, respetando la distancia mínima de seguridad y cumpliendo con todas las normas de seguridad e higiene exigidas por las autoridades sanitarias.

El uso de mascarilla es obligatorio.

 

 

 

Categoría: Etiqueta:

Agotado

Descripción

Fecha: Sábado 18 de julio

Horario: 9.00h – 14.00h

Ubicación: Wonder Cookies, Barrio de Sants. Barcelona

¿Qué incluye?

  • 5 h de clases teórico práctica.
  • Dosier de recetas.
  • Delantal.
  • Desayuno, café y bebidas.
  • Mascarilla.
  • Diploma, firmado por Betina Montagne.

 

¿Qué se aprenderá?
En esta master class crearemos nuestras deliciosas masas para galletas al
más puro estilo americano, húmedas y con rellenos de distintos sabores y
texturas.
Aprenderás a controlar los niveles de dulzor y grasas de las masas, criterio
para combinar ingredientes, sabores y texturas crujientes sorprendentes.
Técnicas correctas de mezclado, horneado y conservación de las masas y de
las galletas ya horneadas.
Elaboraremos recetas a prueba de fallos con deliciosos rellenos que podrás
intercambiar por otros igual de resultones y texturas crujientes para decorar y
personalizar cada galleta.
También enseñaremos a elaborar una masa única para que puedas
personalizarla según tus necesidades y gustos, como conservar las masas,
cómo tratarlas y sobre todo la manera correcta de hornear una cookie.
Veremos cómo modificar y actualizar los grandes clásicos en vanguardistas.
Controlar el desarrollo de las mismas, la expansión en el horno y luego el
resultado final.
Tener el control del pesaje y medición correctos y adaptar las recetas para una
gran variedad de sabores y condiciones climáticas diferentes.
Aprenderás a usar correctamente los utensilios de pastelería necesarios para
realizar unas espectaculares galletas sin tener que gastarte grandes sumas de
dinero.

Temario

1. Chocolate chips cookie: Clásica galleta húmeda y pegajosa, rellena de
crema de chocolate y avellanas, chips de beicon ahumado, nueces
pecanas, cubierta de chip de patatas….

2. Red velvet chocolate chip cookie: Masa de galleta húmeda sabor a
frambuesas, chunk de chocolate blanco, yogurt crocante, sprinkerls
especiales y mucha lluvia de frutos rojos.

3. Te matcha white chip cookie: Galleta elegante del mejor te verde matcha
japonés, rellena de crema de fruta de la pasión, chips de chocolate
blanco, trozos de coco en conserva, sal.

4. Triple chocolate chips cookie: Masa especial elaborada con dos tipos de
chocolate, y rellena de crema de chocolate y veteada con praliné.

 

Te esperamos!

Las clases se imparten en nuestro obrador Wonder Cookies en el barrio de Sants, Barcelona.

Para más información escríbenos un email a cursos@wondercookies.es

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