Descripción
ONLINE
Cookies de vanguardia, más allá de la formulación aprende a decorar y rellenar tus cookies como un expert@.
Al adquirir este taller obtendrás:
- Dossier de recetas e información complementaria.
- 4 recetas
- 12 elaboraciones
- Decálogo de materia prima, procesos, temperaturas de cocción y “tips” que debes tener en cuenta para dominar las técnicas del Mundo De Las Galletas.
- Acceso inmediato e ilimitado ∞ al vídeo grabado de más de 3 horas de clases con Betina Montagne.
- +Plus: de regalo acceso a la vídeo receta White chocolate Red Velvet Cookie cup.
¿Qué se aprenderá?
Este taller avanzado teorico-práctico va dedicado a todas aquellas personas que quieren ir un paso más allá en el mundo de las Cookies. Elaboraciones de vanguardia con sabores y maridajes que te sorprenderán.
Betina Montagne nos ha preparado 4 recetas con 12 elaboraciones para estar a la vanguardia en el mundo de las galletas, aprenderemos técnicas de relleno y personalización de galletas para que puedas destacar del resto. Una metodología aplicada al sector de los eventos, conoce las pautas para la elaboración, el mezclado, la decoración, la conservación y el traslado de tus preparaciones, para que triunfes con tus invitados.
Aprende a decorar y rellenar tus galletas según su naturaleza, con lo estilos vanguardistas y en tendencia.
Temario
1. Cookie de Praliné de Pistacho – Cúrcuma – Compota de Albaricoque – Azahar
2. Cookie de Té Matcha – Chocolate Blanco – Cremoso de yuzu – Macadamia
3. Cookie de Coco Rostizado – Rellena de confitura de piña picante – Cubos de mango – Cubierta de Crocante Caramelizado.
4. Cookie de Chocolate – Palomitas de Maíz y Trufa – Caramelo amargo – Café y Avellanas.
Profesor@:
Betina Montagne.
Se define cómo La Cookie Chef, jurado de la primera edición 2019 del talent show Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería gluten free.
Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Taurus.
Actualmente Co-fundadora de Wonder Cookies Especialistas en Cookies Americanas Rellenas Chewy and Moist y Masa Comestible.
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