Descripción
Galletas de Navidad. En esta Master Class crearemos nuestra deliciosa caja de galletas navideñas con influencia europea/escandinava.
Al adquirir este taller obtendrás:
– Dossier de recetas. 6 preparaciones para que sorprendas a tus invitados con una mesa repleta de galletas para paladares exigentes estas Navidades.
– Acceso ilimitado ∞ al vídeo grabado para poder verlo cuantas veces quieras.
¿Cuáles son los objetivos de aprendizaje?
- Controlar los niveles de dulzor y grasas de las masas, criterio para combinar ingredientes, sabores y texturas crujientes sorprendentes.
- Aprender las técnicas correctas de mezclado, horneado y conservación de las masas y de las galletas ya horneadas.
- Conocer las familias de galletas más importantes y típicas de estas fiestas.
- Elaborar recetas a prueba de fallos con deliciosos rellenos, así como crujientes para decorar y personalizar cada galleta.
- Enseñaremos a elaborar una masa única para que puedas personalizar según tus necesidades y gustos, según qué fecha o festividad.
- Tener el control del pesaje y medición correctos, y adaptar las recetas para una gran variedad de sabores.
- Usar correctamente los utensilios de pastelería necesarios para hacer galletas.
Temario
Galletas Europeas de Navidad
6 Recetas
1. Rugelach Cookies.
2. Leckerli.
3. Zimtsterne
4. Our Crisp Molasses and Ginger Cookies.
5. Speculoos.
6. Swedish Heirloom Cookies (walnuts).
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