Descripción
Si siempre te ha llamado la atención la pastelería Americana y quieres aprender desde la base, este es tu curso.
Mostraremos las recetas más importantes de la pastelería americana, revisadas y actualizadas, controlando los niveles de grasa y azúcar, utilizando productos honestos.
Aprenderemos las diferentes técnicas y procesos de elaboración, cocción y conservación de los clásicos y también de los indispensables de la pastelería americana.
También veremos las diferentes maneras de terminar un mismo producto y entenderemos porqué es tan importante el control de temperaturas, tiempos y batidos.
El número de alumn@s será limitado (10 alumnos) para poder atender bien a todos los asistentes y sobre todo respetar las medidas de seguridad y salud Covid.
Las clases se harán en directo mientras se realizan las elaboraciones, todos a la vez, y se van exponiendo las dudas, así como también cada alumno se llevará al final de la clase todas las preparaciones que haya realizado ese día.
Todos l@s alumn@s tendrán a su disposición los ingredientes y los utensilios necesarios para la correcta realización del curso, es decir, una estación de trabajo individual por alumno.
TEMARIO:
- Día 1: Cookies: Primera Fase de Formulación de Galletas Rellenas Modernas
- Día 2: Golosinas: Caramelos Tipo Toffee, Gominolas Americanas, Marshmallows (nubes) y Fudges.
- Día 3: Cheesecake Contemporáneos con diferentes Tipos de Quesos
- Día 4: Brownies Salados – Dulces y Bars Vanguardistas
- Día 5: Decoraciones de Chocolate y Fabricación de Chocolatinas Americanas Especiales para la Pastelería de impulso de la Mano del Chef Jordi Farré
¿QUÉ INCLUYE ?
- Diploma de Asistencia al curso firmado por los profesores.
- Cada Alumno se llevará una Batidora Amasadora Manual Station Inox cortesía de Taurus Electrodomésticos. (https://taurus-home.com/producto/station-inox/)
- Recetario Impreso También Se Enviarán por PDF vía email
- Delantal de Wonder Cookies.
- Todas las Preparaciones Realizadas en Clase le Pertenecen a los Alumnos y Puedes Llevarlas.
- Caja de 8 Cookies Surtidas de La Nueva Colección de Wonder Cookies.
- Pero sobre todo obtendrás conocimiento.
REQUISITOS:
- Es necesario tener conocimientos de pastelería básica. Pero, no es necesario tener conocimientos previos de pastelería Americana.
- Edad mínima 15 años (con el debido permiso firmado por los padres)
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CONDICIONES GENERALES
La compra del curso implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican.
Las plazas se otorgarán en orden de inscripción.
La master class solo se realizará si hay un mínimo de 6 personas inscritas.
La plaza reservada no es transferible a otra persona en caso de no poder asistir a la master class.
Sólo se cambia la fecha del curso para el próximo disponible en caso de enfermedad demostrable por informe médico sellado con el número del colegiado que lo otorga, en ese caso la plaza queda automáticamente reservada para el siguiente curso presencial.
Si la master class fuera cancelada por la organización, se hará el reintegro completo del importe abonado por el alumno hasta la fecha.
Por parte del alumno no existe la posibilidad de reembolso de lo abonado si el alumno cancela su asistencia a la master class.
Por Parte de Alguna Medida del Gobierno por Confinamiento o Leyes Anti Covid19, se cambia las fechas del curso acatando las leyes del Gobierno de España en ese momento.
Todas las master class y los cursos presenciales se confirman una semana antes de la fecha de las mismas acatando las recomendaciones que el gobierno dicte contra el COVID19.
Antes de finalizar la compra, si tienes cualquier duda, es preferible que nos envíes un email a info@betinamontagne.com
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