WONDER CLASSROOM

Curso online: Travel Cakes Individuales Gluten Free and Dairy Free

99,00 IVA incluido

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Descripción

INTRODUCCIÓN AL CURSO

 

Todo lo que siempre has querido saber para lograr que tus cakes veganos queden espectaculares y que nadie te ha enseñado antes. Con esta máster class podrás realizar los 8 mejores pasteles de este tipo de dietas, y podrás no sólo llevarlos a cabo con las recetas que te damos, si no que también te mostramos cómo sustituir ingredientes, aromas, y técnicas para poder realizar otras preparaciones con los conocimientos de este curso.

 

¿Quién se resiste a un Gran Pastel Libre de Pecados y Mucho Más Sano?

Un curso Online donde Betina nos sorprende con estas preparacionescreación de conceptos y elaboración de Layer Cakes de diferentes tipos, y de diferentes familias americanas, mezclando entre sí sabores osados y especias, frutos secos y frutas desecadas, nunca antes llevado a este campo, logrando rellenos divertidos y sorprendentes.

Una clase donde te daremos el conocimiento de cómo trabajar las masas de pasteles para que no pierdan aroma, cómo manejar el dulzor, las texturas, los rellenos, la humedad, el nivel de grasa, el nivel de dulzor, como almacenar correctamente, cómo transportarlas y como degustarlas de manera correcta.

Con esta clase online, aprenderás a pensar por ti mismoEn resumen, aprenderás a desarrollar tus propios trabajos con ayuda de nuestras herramientas y junto con los conocimientos adquiridos en esta máster class.

¿A quién va dirigido?

A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices, a todos los que deseen especializarse en el mundo de las dietas especiales y diferentes estilos de vida.

¿Porqué hacer este curso?

Este curso está pensado para atajar las necesidades del mercado que el público demanda en este momento, para solventar todos los errores que ocurren a la hora de estabilizar este tipo de masas batidas, técnicas correctas de horneado, como tratarlas al momento de hidratarlas, vigilar el almacenamiento y por último la forma más segura para trasladarlas y los empaques o packaging que se utilizan para este tipo de preparaciones.

Pero sobre todo es un curso para aprender técnicamente a utilizar vuestra propia creatividad, enseñándote no sólo a utilizar de manera correcta ingredientes y tecnología, lo más importante es que te enseñamos a pensar de manera coordinada y objetiva cómo canalizar tu creatividad, este curso te dará las herramientas necesarias para poder emprender un negocio propio o simplemente mejorar el que ya tienes, así como a introducir esta gama dentro de sus propias tiendas, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering, etc…

¿Qué obtengo en este curso?

  • La Masterclass es 100% online con la Chef Betina Montagne y su equipo, puedes hacerlo a tu ritmo y en la comodidad de tu casa u obrador.
  • 120 días de acceso ilimitado a los videos de la clase grabada.
  • Acceso al grupo privado de facebook para alumnos virtuales para que puedan interactuar entre ellos y también resolver todas las dudas con Betina Montagne, mantener un contacto personal con ella.
  • 8 Recetas de Diferentes Cakes y sus rellenos y decoración, con su dossier digital e información complementaria teórica sobre la clase.

TEMARIO DEL CURSO:

Elaboraciones a realizar durante el curso:

  1. Gluten Free and Dairy Free Chocolate Banana Cake: Clásico pastel americano muy esponjoso y húmedo elaborado de banana, chocolate, crema de jengibre y cubierto con bananas caramelizadas.
  2. Gluten Free Matcha and Raspberry Marble Pound Cake: Bizcocho marmolado o doble tono de té verde Matcha bio y frambuesas. Cubierto por una deliciosa crema de pistacho.
  3. Dairy Free and Gluten Free Carrot and Pineapple Cake: Mini pastel de 3 capas de zanahoria, relleno de chutney de piña y especias, cubierto de crema vegana de naranja y Cointreau.
  4. Gluten Free and Dairy Free Lime Poppy Seed Coconut Cake: Increíble pastel húmedo de semillas de amapola y lima, cubierto de merengue coco.
  5. UBE Brownie Gluten Free: Fantástico brownie de UBE (tubérculo de origen filipino que destaca por su atrapante color morado).
  6. Gluten Free Boston Cream Pie Cake: Bizcocho suave y esponjoso de vainilla de tahití, relleno de crema pastelera vegana, cubierto de crema de chocolate negro
  7. Gluten Free and Dairy Free Maple and Pecan Crumble Cake: Tarta húmeda y deliciosa de jarabe de arce (maple syrup) cubierta de crumble de nueces pecanas y especias.
  8. Gluten Free and Dairy Free Amazing Chocolate Peanut Butter and Caramel Cake: Increíble pastel de chocolate, relleno de crema de caramelo de dátiles y cubierta de crema de cacahuete.

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    Profesor@:

    Betina Montagne.

    Se define cómo La Cookie Chef, jurado del talent show 2019 Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería  gluten free.

    Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Taurus España.

    Divertida y carismática, su paso por la escuela de pastelería y postres de restaurante ESPAISUCRE como profesora de Pastelería Americana dejó incrustado en su ADN la pasión por enseñar, una pedagogía única y exclusiva, donde premia la técnica  y la creatividad al servicio del sabor.

    Actualmente Co-fundadora de Fabrica de Galletas Para el Canal HORECA Especialistas en Cookies Americanas Rellenas Chewy and Moist y Masa Comestible. Wonder Cookies.


    PREGUNTAS FRECUENTES
    ¿Cuándo y como recibo el material de la masterclass?
    R: Vía email, una vez realizada la compra te haremos llegar en las siguientes 24 h un email con todo lo necesario para que puedas disfrutar de la clase  online y el material complementario a la clase.
    ¿Qué necesito para verlo?
    R: Una buena conexión a internet y muchas ganas de aprender.

    CONDICIONES GENERALES
    La compra de la masterclass implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican.

    Queda expresamente prohibido la copia de este material, el uso del curso es expresamente dedicado a la persona que realiza la compra.

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