Descripción
INTRODUCCIÓN AL CURSO
Todo lo que siempre has querido saber para lograr que tus cakes veganos queden espectaculares y que nadie te ha enseñado antes. Con este curso podrás realizar los mejores 8 pasteles de este tipo de dietas, y podrás no sólo llevarlos a cabo con las recetas que te damos, si no que también te mostramos cómo sustituir ingredientes, aromas, y técnicas para poder realizar otras preparaciones con los conocimientos de este curso. ¿Quién se resiste a un Gran Pastel Libre de Pecado y Mucho más Sano?
Un curso Online donde Betina Montagne nos sorprende con estas preparaciones, creación de conceptos y elaboración de Layer Cakes de diferentes tipos, y de diferentes familias americanas, mezclando entre sí sabores osados y especias, frutos secos y frutas desecadas, nunca antes llevado a este campo, logrando rellenos divertidos y sorprendentes.
Una clase donde te daremos el conocimiento de cómo trabajar las masas de pasteles para que no pierdan aroma, cómo manejar el dulzor, las texturas, los rellenos, la humedad, el nivel de grasa, el nivel de dulzor, como almacenar correctamente, cómo transportarlas y como degustarlas de manera correcta.
Con este curso online, aprenderás a pensar por ti mismo. En resumen, aprenderás a desarrollar tus propios trabajos con ayuda de nuestras herramientas y junto con los conocimientos adquiridos en este curso.
¿A quién va dirigido?
A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices, a todos los que deseen especializarse en el mundo de las dietas especiales y diferentes estilos de vida.
¿Porqué hacer este curso?
Este curso está pensado para atajar las necesidades del mercado que el público demanda en este momento, para solventar todos los errores que ocurren en los procesos de amasado, técnicas correctas de masas batidas, como tratarlas al momento de hornear, vigilar el almacenamiento y por último la forma más segura para trasladarlas y los empaques o packaging que se utilizan para este tipo de preparaciones.
Pero sobre todo es un curso para aprender técnicamente a utilizar vuestra propia creatividad, enseñándote no sólo a utilizar de manera correcta ingredientes y tecnología, lo más importante es que te enseñamos a pensar de manera coordinada y objetiva cómo canalizar tu creatividad, este curso te dará las herramientas necesarias para poder emprender un negocio propio o simplemente mejorar el que ya tienes, así como a introducir esta gama dentro de sus propias tiendas, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering, etc…
¿Qué obtengo en este curso?
- La Masterclass será online con la Chef Betina Montagne y su equipo.
- 120 días de acceso ilimitado a los videos de la clase grabada.
- Acceso al grupo privado de facebook para alumnos virtuales para que puedan interactuar entre ellos y también resolver todas las dudas con Betina Montagne, mantener un contacto personal con ella.
- 6 Recetas de Layer Cakes + 2 Recetas de Coffee Cakes y sus diferentes rellenos con su dossier digital e información complementaria a la clase. (total 8 recetas)
TEMARIO DEL CURSO:
Elaboraciones a realizar durante el curso:
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- Vegan S’mores Cake: clásica tarta de chocolate esponjosa rellena de crema de galletas digestivas americanas y crema de chocolate de leche, cubierta con merengue vegano.
- Vegan Oreo and Cream Chocolate Cake: tarta esponjosa troceada con galletas oreo, rellena de crema + chips de chocolate y cubierta de cream cheese chocolate frosting.
- Banana Caramel Vegan Cake: 3 pisos de pastel de banana, rellenos de crema de caramelo montada + sal y cubierta de plátanos caramelizados.
- Strawberry Vanilla Party Cake: 2 Pisos de pastel esponjoso y húmedo de fideos de colores, relleno de jalea de frutos rojos y cubierta por crema de vainilla + galleta rota de confettis de colores.
- Coconut Lime White Chocolate Cake: Pastel de coco esponjoso y húmedo, relleno de crema de limón y cubierto por crema de chocolate blanco vegano.
- Red Velvet Coffee Cake: Pastel de una sola capa, relleno de confitura de remolacha y especias, cubierto por crumble de frutos secos.
- Pistachio Lemon Olive Oil Cake Coffee Cake: Pastel de un sólo piso de aceite de oliva virgen extra + limón confitado, relleno de cream cheese de pistacho y cubierto de streusel de limón.
- Sweet Potatoes – Calabaza – Carrot Luxury Vegan Cake: Layer Cake especial rellena de crema de dulce de leche vegano, cubierta cremosa de café de origen Venezuela.
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Profesor@:
Betina Montagne.
Se define cómo La Cookie Chef, jurado del talent show 2019 Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería gluten free.
Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Taurus España.
Divertida y carismática, su paso por la escuela de pastelería y postres de restaurante ESPAISUCRE como profesora de Pastelería Americana dejó incrustado en su ADN la pasión por enseñar, una pedagogía única y exclusiva, donde premia la técnica y la creatividad al servicio del sabor.
Actualmente Co-fundadora de Fabrica de Galletas Para el Canal HORECA Especialistas en Cookies Americanas Rellenas Chewy and Moist y Masa Comestible. Wonder Cookies.
PREGUNTAS FRECUENTES¿Cuándo y como recibo el material de la masterclass?R: Vía email, una vez realizada la compra te haremos llegar en las siguientes 24 h un email con todo lo necesario para que puedas disfrutar de la clase online y el material complementario a la clase.¿Qué necesito para verlo?R: Una buena conexión a internet y muchas ganas de aprender.
CONDICIONES GENERALESLa compra de la masterclass implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican.Queda expresamente prohibido la copia de este material, el uso del curso es expresamente dedicado a la persona que realiza la compra.
Una vez realizado el pago no hay posibilidad de recibir un reembolso de la cantidad abonada por el curso.
Antes de finalizar la compra, si tienes cualquier duda, es preferible que nos envíes un email a cursos@wondercookies.es
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