Descripción
INTRODUCCIÓN AL CURSO
Todo lo que siempre has querido saber para lograr que tus panes y bollos americanos veganos queden espectaculares. Secretos que nadie te ha enseñado antes. Con esta máster class podrás realizar los 8 mejores panes americanos especiales para los famosos y variados Brunch (desayunos tardíos) de este tipo de estilo de vida, podrás no sólo llevarlos a cabo con las recetas que te damos, si no que también te mostramos cómo sustituir ingredientes, aromas, y técnicas para poder realizar otras preparaciones con los conocimientos de este curso. ¿Quién se resiste a una excelente bollería tanto salada como dulce y elaborada en su totalidad vegana?
Un curso Online donde Betina nos sorprende con estas preparaciones, creación de conceptos y elaboración de bollería salada de diferentes tipos, y dulces de diferentes familias americanas, mezclando entre sí sabores y rellenos divertidos y sorprendentes.
Una clase donde te daremos el conocimiento de cómo trabajar las masas, cómo desarrollarlas de manera correcta, cómo leudar de manera controlada, cómo rellenarlas, y sobre todo todos los cuidados a la hora del horneado y todos los tips al respecto sobre estos temas tan importantes.
Con esta masterclass online, aprenderás a pensar por ti mismo. En resumen, aprenderás a desarrollar tus propios trabajos con ayuda de nuestras herramientas y junto con los conocimientos adquiridos en este curso.
¿A quién va dirigido?
A profesionales, jefes de obrador, jefes de pastelería, entusiastas y aprendices, a todos los que deseen especializarse en el mundo de las masas veganas básicas y sobre todo las más comerciales.
¿Porqué hacer este curso?
Este curso está pensado para atajar las necesidades del mercado que el público demanda en este momento, para solventar todos los errores que ocurren en los procesos de amasado y leudado en este tipo de masas, solucionar problemas al momento de hornear, del almacenamiento y por último la forma más segura para trasladarlos y los empaques o packaging que se utilizan para este tipo de preparaciones.
Pero sobre todo es un curso para aprender técnicamente a utilizar vuestra propia creatividad, enseñándote no sólo a utilizar de manera correcta ingredientes y tecnología, lo más importante es que te enseñamos a pensar de manera coordinada y objetiva cómo canalizar tu creatividad, este curso te dará las herramientas necesarias para poder emprender un negocio propio o simplemente mejorar el que ya tienes, así como a introducir esta gama dentro de sus propias tiendas, cafeterías, restaurantes, hoteles, catering, etc…
¿Qué obtengo en este curso?
- La Masterclass es 100% online con la Chef Betina Montagne y su equipo, puedes hacerlo a tu ritmo y en la comodidad de tu casa u obrador.
- 120 días de acceso ilimitado a los videos de la clase grabada.
- Acceso al grupo privado de facebook para alumnos virtuales para que puedan interactuar entre ellos y también resolver todas las dudas con Betina Montagne, mantener un contacto personal con ella.
- 8 Recetas y sus diferentes rellenos con su dossier digital e información complementaria a la clase, así como la parte teórica y fotos.
TEMARIO DEL CURSO:
Elaboraciones a realizar durante el curso:
- Vegan Wholemeal Maple Cinnamon Rolls: rollos o bollos con sabor a jarabe de arce o maple syrup, super suaves rellenos de canela y azúcar muscovado, cubiertos de crema de queso vegano.
- Vegan Savory Dried Tomatoes and Olive Rolls: rollos o bollos salados rellenos de pasta de tomate seco y olivas, cubierto de crema de hierbas aromáticas.
- Vegan Bagels: esponjosos cubiertos con diferentes tipos de frutos secos y especias
- Vegan Hot Cross Brioche Buns: pan brioche de estilo americano relleno de arándanos rojos desecados y naranja confitada.
- Vegan Savory Pesto Babka: pan suave y esponjoso trenzado relleno de pesto de albahaca y cubierto de piñones.
- Vegan Soft Pretzel: pan suave americano enrollado al estilo alemán, bañado en maple – mostaza.
- Vegan Donuts: esponjosos y deliciosos donuts fritos con diferentes glaseados.
- Vegan Fluffy Green Onion and Mushroom Cornbread: pan de maíz esponjoso, relleno de cebollino y trozos de setas salteadas.
Para comprar este taller online en diferido, ve arriba ↑, haz clic sobre el botón «AÑADIR AL CARRITO» y completa el proceso de compra.
Una vez realizado el pago, recibirás un email de confirmación de compra.
Si quieres estar al día con nuestros cursos síguenos en Instagram @wonder_classroom
Profesor@:
Betina Montagne.
Se define cómo La Cookie Chef, jurado del talent show 2019 Bake-Off España, especializada en pastelería americana y pastelería gluten free.
Ha dedicado los últimos 20 años a la investigación y el desarrollo en el mundo de la pastelería gluten y sugar-free. Embajadora de grandes marcas como Taurus España.
Divertida y carismática, su paso por la escuela de pastelería y postres de restaurante ESPAISUCRE como profesora de Pastelería Americana dejó incrustado en su ADN la pasión por enseñar, una pedagogía única y exclusiva, donde premia la técnica y la creatividad al servicio del sabor.
Actualmente Co-fundadora de Fabrica de Galletas Para el Canal HORECA Especialistas en Cookies Americanas Rellenas Chewy and Moist y Masa Comestible. Wonder Cookies.
PREGUNTAS FRECUENTES¿Cuándo y como recibo el material de la masterclass?R: Vía email, una vez realizada la compra te haremos llegar en las siguientes 24 h un email con todo lo necesario para que puedas disfrutar de la clase online y el material complementario a la clase.¿Qué necesito para verlo?R: Una buena conexión a internet y muchas ganas de aprender.
CONDICIONES GENERALESLa compra de la masterclass implica la aceptación de las condiciones que seguidamente se indican.Queda expresamente prohibido la copia de este material, el uso del curso es expresamente dedicado a la persona que realiza la compra.
Una vez realizado el pago no hay posibilidad de recibir un reembolso de la cantidad abonada por el curso.
Antes de finalizar la compra, si tienes cualquier duda, es preferible que nos envíes un email a cursos@wondercookies.es
Valoraciones
No hay valoraciones aún.